قبل التحدث عن فوائد البصل، يعد البصل نوع من الخضار يأتي من عائلة نبات البصل. وهي معروفة بنكهتها القوية وغالبًا ما تستخدم في الطهي. يشتهر البصل برائحته وطعمه القوي ، وذلك بسبب وجود مركبات الكبريت أليوم وكريستين. تعطي هذه المركبات البصل نكهته ورائحته المميزة ، وهي مسؤولة عن الفوائد الصحية للبصل.بالإضافة إلى فوائده الصحية ، يستخدم البصل أيضًا في الطهي . إنها عنصر أساسي في العديد من المأكولات ، وغالبًا ما تستخدم في الصلصات واليخنات والأطباق المالحة.
القيمة الغذائية للبصل
البصل مصدر غني بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين سي ومركبات الكبريت والأحماض الأمينية. تساعد هذه العناصر الغذائية الجسم في تكوين البروتينات وبناء الخلية.
كما تعتبر مركبات الفلافونويد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف. لذلك يعمل البصل على الحد من مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.قد تعمل هذه المواد من خلال المساعدة في حماية الجسم من التلف ، أو إبطاء تطور المرض ، أو عن طريق المساعدة في مكافحة العدوى.
بجانب أن البصل يحتوي على الألياف هي وفيتامين أ وفيتامين ك كلاهما مهمان للحفاظ على نظام مناعة صحي.وذلك بالإضافة الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وهم معادن أساسية تساعد في الحفاظ على وظيفة الأعصاب والعضلات.
فوائد البصل
يعتبر البصل من أقدم الخضروات ، وهو معروف منذ آلاف السنين. كان رمزا للخلود في الحضارة المصرية القديمة. في جنوب غرب آسيا والصين والهند ، لا يزال البصل من الخضروات الشعبية. تم العثور على نقش يحتوي على البصل في هرم أو مقبرة مصرية قديمة.ربما تم استخدام هذا النقش البصل كرمز للحياة الأبدية أو كحماية من الموتى. هناك أنواع عديدة من البصل ، منها البصل الأحمر ، والبصل الأصفر ، والبصل الأبيض ، والبصل اللؤلؤي ، والبصل الأخضر ، وغيرها. يتميز البصل بأنه غني بمضادات الأكسدة والكبريت لذلك يعمل على محاربة الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تتلف الخلايا وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
تعرف معنا على فوائد ورق السدر، لكن فيما يلي أبرز فوائد البصل:
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات
البصل الخام يحتوي على نسبة عالية من الكبريت ، مما يمنحه طعمًا لاذعًا ورائحة قوية ، وهذه الخاصية لها فوائد للجسم ، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
كما يساعد على تخثر الدم والوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
يقي من الإصابة ببعض أنواع السرطان
يعتبر البصل مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامين C ، وقد يحتوي البصل النيء على تركيزات أعلى من هذه المواد من البصل المطبوخ.
هذا بسبب ارتفاع مستويات الإنزيمات والمواد الكيميائية الأخرى التي يتم تدميرها أثناء الطهي. وجدت إحدى الدراسات أن البصل النيء يحتوي على ضعف فعالية مضادات الأكسدة الموجودة في البصل المطبوخ.
يعتقد أن البصل يساعد في الوقاية من سرطان المعدة والقولون.تشير بعض الأبحاث إلى أن السبب في ذلك هو أن البصل يحتوي على مركبات يمكن أن تساعد في منع نمو السرطان.
يمنع البصل نمو الخلايا السرطانية ويمنع تحور الخلايا. البصل غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة آثار الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.
يحسن من صحة الشعر والجلد
يحتوي البصل على فيتامين أ ، والذي يمكن أن يساعد في تقليل تصبغ الجلد.
كما يمكن أن يكون لشرب عصير البصل الخام مجموعة من الفوائد للبشرة والشعر.
- يعمل كواقي من الشمس حيث يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة التي يمكن أن تسبب الشيخوخة .
- فعال ضد قشرة الرأس بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا
فوائد البصل لضغط الدم
البصل مفيد لضغط الدم لأنه يحتوي على مادة الكيرسيتين ، والتي يمكن أن تقلل من ضغط الدم عند تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لدراسات لتحديد التأثير الكامل لاستهلاك البصل على ضغط الدم.
